Author Archives: Erisa

Στο Σελλά Μεσσηνίας η κα Βάσω μας μαγείρεψε ένα παραδοσιακό κόκκορα με λαζάνια!

Όλα τα προϊόντα που διατίθενται στο «Ελληνικό Πρωινό», είτε μεμονωμένα είτε ως συστατικά των συνταγών του, βρίσκονται στην καρδιά της μεσογειακής διατροφής.

Η νηστεία αποτελεί μια πολύ καλή ευκαιρία για περιοδική αποχή από τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, με αποτέλεσμα να συνδυάζεται με όλες της θετικές επιδράσεις που μπορεί να έχει ή αποχή αυτή για την υγεία μας.

Συγκεκριμένα η έλλειψη τροφών ζωικής προέλευσης από τη διατροφή, σημαίνει μείωση του προσλαμβανόμενου λίπους και βασικά του κορεσμένου λίπους, το οποίο είναι και το πιο επιβαρυντικό. Αυτό έχει ως επακόλουθο τη μείωση στις τιμές της χοληστερίνης και των τριγλυκεριδίων, ιδιαίτερα σε αυτούς που οι τιμές τους, υπερβαίνουν τις φυσιολογικές.

Τα δημητριακά ολικής αλέσεως περιέχουν:

• Φυτικές ίνες: Όλοι έχουν ακούσει ότι οι φυτικές ίνες είναι ωφέλιμες για την υγεία και, παρόλο που υπάρχουν και σε πολλά αλλά τρόφιμα, είναι πολύ δύσκολο να φτάσουμε τις συνιστώμενες ημερήσιες ποσότητες αν δεν καταναλώνουμε δημητριακά ολικής αλέσεως που είναι πλουσιότερα σε αυτές.
  
  Continue reading →

Πέρα από την ποικιλία βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων, το δίκοκκο σιτάρι αποτελεί  πηγή φυτικών ινών!  Οι φυτικές ίνες είναι γνωστές για τις ευεργετικές ιδιότητες στην υγεία μας και τα οφέλη τους είναι πολλαπλά.

Το δίκοκκο σιτάρι περιέχει 20-60% περισσότερα θρεπτικά συστατικά, όπως μαγνήσιο, ψευδάργυρο, χαλκό και φώσφορο, συγκριτικά με το μονόκοκκο και το μαλακό σιτάρι.